Het huis van Domain Merlet heeft deze prachtige geurige wijn, La Guerre des Bouchons Blanc verheven tot een ware smaakbeleving. Het tropische fruit knalt het glas uit met een vleugje bloemenhonig. Uitnodigend, een rijke inzet, delicate structuur, en een mooi klein zuurtje. De balans, en complexiteit geven een lange afdronk.

Domaine Merlet, La Guerre des Bouchons Blanc, is niet zo maar een wijn, de ervaring, de eigenheid en diversietijd. Dit is Zuid Frankrijk in een glas. Zijn smaak is fris met tonen van wit tropisch fruit en een geweldig bloemen pallet. Met zijn lange afdronk gaat La Guerre des Buchons het best samen met gebakken vis, Oosterse gerechten, geitenkaas, lichte kipgerechten en pate's. Een waar succes als borrelwijn.

De familie Merlet staat al 8 generaties aan het hoofd van de wijnmakerij die bestaand sinds 1650. Ze zijn altijd een van de belangrijkste spelers geweest in de wijnproductie van de Languedoc. De Merlets bezaten tot 200 hectare grond, maar Phyloxera, de crisis van 1929 en het gebrek aan toekomstperspectief binnen de wijnbouw binnen de afgelopen generaties hebben de familie ertoe gebracht alleen de mooiste percelen van het familiedomein te behouden. In 1980 erfde Michel het domein en als voormalig oenoloog besloot hij de wijnstokken in hun oorspronkelijke glorie te herstellen.

Inmiddels meer dan 40 jaar wijdt hij zich volledig aan het maken van kwaliteitswijnen met een sterke toewijding aan de wijngaard en met veel respect voor het milieu. Hij geeft de voorkeur aan duurzame grondbewerking boven intensieve landbouw. Door minimale interventie is er een gezond ecosysteem ontstaan met een zeer gezonde, vruchtbare en levendige bodem.