Wat een prachtige Bourgogne wijn deze Chablis 1e Cru Vaucoupin. Een bijzonder expressieve en geurige neus. Fijne aroma’s van citrus, peer en pruim aangevuld met een zeer verfijnde mineraliteit. Wijn met veel textuur, filmend en zeer complex.

Licht van kleur in het glas met een licht groene zweem. Rijk en mineraal met lichte fruittonen en fijne zuren. Een rijk glas ontwikkelde Chardonnay ontwikkeld op de meest kalkrijke en zonnige hellingen van de Chablis. Waar slechts een kleine oplage Premier Cru genoemd mag worden. Prachtig om tot 10 jaar te bewaren, nog mooier om te drinken bij; schaal-schelpdieren, kreeft, verfijnde witvlees gerechten, jonge kazen, zeebaars en nog veel meer...

Chablis is een streek in Frankrijk, zo'n 180 kilometer ten zuidoosten van Parijs, 100 kilometer ten noordwesten van Dijon. De wijngaarden liggen in een straal van 5 kilometer rond het stadje Chablis. De beste wijnen komen van de hellingen tegenover het stadje, aan de andere kant van het riviertje Serein. De grond bestaat uit een mengsel van kalk, klei en fossiele mosselen. Een uitgesproken terroir de smaken van een kwalitatief goede Chablis doen vormen.

Domaine Ellevin, gelegen in Yonne ca. 4 km van het stadje Chablis in de Bourgondië, bezit 16 ha. aan wijngaarden. De wijngaarden zijn beplant met uitsluitend Chardonnay. Het familiebedrijf wordt gerund door vader Jean- Pierre en zoon Alexander. De wijnen van Domaine Ellevin zijn zeer hoog aangeschreven in wijnbladen zoals Guide Hachette en Wine Spectator